Специалисты из Исследовательского института Крембиля, расположенного в Канаде изучили, каким образом разные виды кофе взаимодействуют с тау-белками и бета-амилоидами. Это дало им возможность понять, как данное вещество может бороться с причиной деменции при болезнях Паркинсона и Альцгеймера.

Исследование, проведенное семь лет назад, выявило, что снижение риска развития данных заболеваний связано с количеством употребляемого кофе. Сейчас ученые решили понять, от чего именно зависит данная связь. Для этого ими были выбраны различные варианты кофе арабика: слабой обжарки, сильной обжарки, а также сильной обжарки без кофеина. Необходимый эффект при взаимодействии с веществами, вызывающими деменцию, был замечен у двух последних видов кофе. Это дало возможность утверждать, что нейтрализующий эффект оказывается не кофеином, а каким-то другим элементом, возникающим во время обжарки.

В общей сложности специалисты рассмотрели шесть различных компонентов кофе, одним из которых были фенилинданы — антиоксиданты, что появляются непосредственно при обжарке. Ученые уверены, что благодаря ним можно предотвратить деменцию, так как данные антиоксиданты ингибируют белки бета-амилоиды и тау-белки.

Один из исследователей доктор Росс Манчини (Ross Mancini) рассказал, как его коллеги собираются продолжить работу:

Впервые кто-то взялся за изучение взаимодействий между фенилинданами и белками, вызывающими пагубные симптомы болезней Альцгеймера и Паркинсона. Следующий шаг — исследование того, насколько полезно это соединение и способно ли оно легко проникать в кровоток или преодолевать гематоэнцефалический барьер.

Как считает специалист, открытие, сделанное учеными, пока не является рекомендацией к созданию препаратов на его основе. Но при условии того, что дальнейшие исследования окажутся положительными, можно будет задуматься о создании подходящих лекарств.